Niderlandy: zakazany składnik chemiczny odnaleziony w mięsie

Odnalezione 23 lutego zakazane składniki to estry kwasu siarkawego, czyli siarczyny.

NVWA skontrolowało 46 zakładów mięsnych, a chemiczny składnik został odnaleziony w siedmiu z nich. Znaczną ilość estrów kwasu siarkawego odnaleziono m.in. w mięsie mielonym.

W jednej z firm ilość produktów zawierająca siarczyny była tak duża, że urząd podjął decyzję o jej zamknięciu.

Siarczyny są dodawane do mięsa, aby poprawić jego wygląd i zachęcić potencjalnych konsumentów do dokonania zakupu. Choć jego używanie jest zakazane, to niektóre zakłady mięsne i tak dodają go do swoich wyrobów.

Zdecydowana większość firm mięsnych korzysta z dozwolonych barwników, które jednak i tak nie posiadają korzystnego wpływu na zdrowie.

Syntetyczne składniki używane do poprawy koloru w wyrobach mięsnych to m.in. E 129 czerwień Allura AC oraz E 124 czerwień koszenilowa.

Kraj tulipanów przechodzi ostatnio kryzys w branży mięsnej.

W październiku media na całym świecie śledziły sprawę masowych zatruć mięsem sprzedawanym na terenie Niderlandów i Belgii. Winowajcą była bakteria, która powodowała dolegliwości układu pokarmowego, sztywnienie karku, zaburzenia równowagi oraz konwulsje.

Listeria była obecna w 130 różnych gatunkach mięs: filetach z kurczaka, parówkach i kiełbasach. W wyniku zakażenia zmarły trzy osoby, a jedna z kobiet poroniła.

Źródło: Trouw.nl, RTL.Nieuws